蜂蜜脆皮小蛋糕的做法 【蜂蜜脆皮小蛋糕】——一款無油簡單快手蛋糕 蜂蜜脆皮小蛋糕怎麼做

“忘記之前是從哪兒看來的方子了，隨手記到小本子上，然後到了最近才試做了一次，效果真好！當時篩完麵粉拌好麵糊，看著蛋糕糊那細膩的感覺，讓我著迷異常，而且這麵糊還特別禁折騰，放了好一會兒才烤也沒有消泡，真是個好方子~~


材料：
低筋麵粉150g，細砂糖110g，蜂蜜20g，雞蛋3個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋打入盆中，倒入蜂蜜和細砂糖

• 2、隔溫水加熱的同時用電動打蛋器打發，至蛋糊細膩粘稠，滴落下來的痕跡不易消失的程度

• 3、篩入低筋麵粉

• 4、翻拌均勻

• 5、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙膜

• 6、送入預熱好的烤箱中下層，180度約15分鐘即可

小竅門

1.全蛋打發的時候隔溫水加熱，會使得蛋糊的穩定性更好；
2.翻拌的時候注意手法：從2點方位起始劃過至8點方位，再從9點方位上翻，做以上動作的同時將面盆逆時針旋轉約180度；這樣的方式翻拌的話，很快就能把麵粉拌勻，而且蛋糊也不容易消泡；
3.至於將蛋糕糊裝入裱花袋中，可以更方便的將麵糊擠入模子中，而且也會比較乾淨；