無水蜂蜜脆皮蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋,鹽,糖,蜂蜜放到盆裡.用手動打蛋器攪勻.

2.為了全蛋打發的快一點,找一個大點的盆,倒入溫水,手感稍熱點就好,把盛蛋液的盆放到裡面,換電動打蛋器打發.

3.打到蛋液變白,提起打蛋器,可以拉起很長的線,然後很順暢的流下,落下的痕要過幾秒才消失.

4.蛋糕模刷油放到烤箱180度預熱.

5.低筋粉,香草粉,泡打粉混合,先篩入混合粉的一半到蛋液盆,翻拌均勻(不要劃圈哦,消了泡就失敗了).再把剩下的粉篩入拌勻.

6.把油倒入,快速翻拌均勻.蛋糕糊就好啦.取出預熱好的蛋糕模,倒入.

7.每個蛋糕模倒入八分滿就好,加熱後會膨脹.這個量倒入33L烤盤大小的12連蛋糕模正好.蛋糕模放入烤箱,上下160度,烤約20分鐘.

8.蛋糕在烤制中,慢慢的膨脹起來.

9.香噴噴的無水蜂蜜小蛋糕出爐啦!

烹飪技巧

這次怕最後的攪拌過程再消泡,所以在麵粉里加了一點點泡打粉.所以即使有一點消泡,做出的蛋糕還是鬆軟的.蛋液打發時為了更容易一些,整個打蛋過程是放在溫水盆裡進行的.蛋液裡添了一點鹽,打發起來更輕鬆了.蛋糕模使用前,要刷油同烤箱一起加熱下,這樣做出來的蛋糕不易沾模.