“做個美美的花環泡芙。”
1、牛奶、水、鹽、砂糖和黃油混合,放入鍋裡,小火加熱至沸騰,攪拌均勻。離火後篩入粉類拌勻,繼續小火加熱攪拌至鍋底出現一層薄膜時離火。
2、涼至60度以下,加入蛋液拌勻,至提起刮刀時麵糊呈倒三角狀即可。如果粘度不夠則適量增加蛋液,如果狀態合適時還剩餘蛋液則不要再繼續加入。
3、拌好的麵糊裝入裱花袋中,剪開合適的口,擠在鋪了油紙的烤盤上,如圖,每個相連。
4、如圖也是擠好的樣子。
5、烤箱預熱200度,先烤15-20分鐘定型,再轉170度,慢烤10-15分鐘。關火後燜5分鐘再出爐。圖為正在烘烤的樣子。
6、正在烘烤的樣子。
7、出爐後的泡芙晾涼。
8、中間橫切開。
9、擠上打發的奶油即可。