“雨過天晴,天邊掛著一道美麗的彩虹,空氣中充滿了清新的味道,這個時候有一樣東西滿山遍野都是,你知道是什麼嗎?那就是蘑菇,還記的小時候,每每這個時候,就會和小夥伴們一起拐上一個小籃子,衝上雨後的小山坡,在大樹下尋找鮮美的大蘑菇。”
1、酥皮的製作,黃油切小塊,稍微軟一點就可以,加入糖粉用手抓勻,再篩入低筋麵粉和可可粉,和勻成團,捏成圓柱形,入冰箱冷凍25分鐘或冷藏定型。
2、泡芙的製作,牛奶加糖粉和黃油,小火煮至沸騰。
3、低筋麵粉過篩加入牛奶液體中,不停攪拌至無干粉狀,關火。
4、雞蛋打散,分次加入麵糊中。
5、每次都要完全吸收後,再加入蛋液。
6、不斷攪拌至麵糊呈倒三角狀。
7、把麵糊倒入裱花袋,裱花袋前面剪一個大小適中的口,在不粘烤盤上擠上向個圓形的和幾個條狀的,分別做蘑菇的頂和蘑菇的柄。
8、從冰箱裡拿出酥皮部分,切成薄片。
9、分別蓋在圓形的泡芙上。
10、烤箱預熱,上下火,中層,200度,烤20分鐘左右,(我的烤箱190度,烤20分鐘左右)出爐晾涼就可以擠入淡奶油,並組裝蘑菇啦。
蛋液的具體使用量要根據麵糊的情況來定,要分次加入。
烤箱的溫度與時間,要根據自己的實際情況來調整。