“快節奏的生活,早餐不能湊合!吃慣了甜味的麵包是不是也想換一下口味呢,這個麵包裡用了炒熟的花生米和香腸做餡兒,簡單快捷方便省事,鬆軟的麵包,花生的鹹香,加上香腸,好好吃!居家過日子,美味好吃又好做才是王道!”
1、材料分別稱好備用。(黃油提前室溫軟化)
2、麵粉過篩入盆中,加入白砂糖攪拌幾下。(圖中用的是糖粉,順便一起過篩了)
3、酵母倒入牛奶裡攪拌均勻。
4、除黃油外,液體部分全部倒入麵粉中,最後加入鹽。(至於最後才加入鹽,據說是怕影響了酵母的活性)
5、和成麵糰,加入黃油,繼續和麵。
6、此刻會有點粘,一會就好了,像搓衣服似的搓麵糰。
7、再摺疊起來反覆摔麵糰。
8、切一小塊拉開,出現手膜就可以了。
9、放入盆裡蓋上保鮮膜,溫暖處發酵兩倍大。
10、花生米炒熟,切碎粒。香腸切同樣大小碎粒。
11、手指粘上面粉在麵糰中間扎洞,不回縮,就發好了。
12、麵糰分成40克一個的小季子,剩下的麵糰再平均2--3克一個的圓球(32個),做小熊們的耳朵。
13、麵糰擀長條,放上花生碎,香腸粒。
14、從上向下捲起來。
15、兩端稍微捏一下。
16、團成圓球狀。
17、擺放在鋪了油紙的烤盤裡。進行第二次發酵。
18、放上小圓球做耳朵,刷上全蛋液。
19、擺放上杏仁片做眼睛,腰果做嘴巴。烤箱提前預熱180度,上火175,下火170,20分鐘。上色後加蓋錫紙。
20、成品圖。(用融化的黑巧克力點上眼睛鼻子,也可以省略不點)
21、掰開一排,有拉絲呢!
22、再掰開小熊,好鬆軟!
23、好吃看的見!
24、成品圖。
麵包餡料可以換成自己喜歡的,放上乾果做五官省去了出爐再畫了,方便省事又可愛!發酵的時候根據天氣季節不同,不能光看時間,要勤觀察以免發過出現酸味(菜譜中:一次發酵90分鐘,二次發酵60分鐘),菜譜中使用的是ACA烤箱,容量38升,溫度根據自家烤箱調整。