“麵包機:雙鳥PY-D433
麵粉:高筋:金像A;中筋:古船富強粉
酵母:安琪金裝耐高糖
說起麵包機做麵包,我感覺自己都可以寫出一卷血淚史了!在失敗次數已經有20次以上後,昨天終於成功了第一次,非常開心!
配方來源於圓豬豬的麵包機配方中的白麵包,對於水分和鹽量做了自己的調整。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白麵包的做法步驟
- 1、雞蛋打入麵包機,攪散。
- 2、麵包機加入糖、鹽,分對角線放。
- 3、加入清水150ml。
- 4、加入奶粉15g,金像麵包粉262g,古船富強粉88g。
- 5、麵粉上戳一個洞,加入酵母5/4小匙,用麵粉把小洞蓋上。
- 6、麵包機選擇重量:750g,燒色:淺,選單:1基礎麵包,啟動。
- 7、麵包機執行5分鐘後會自動停止,等待麵糰發酵,這時候把已經恢復常溫狀態的黃油倒入。
8、4小時10分鐘後,麵包就出爐啦!
小竅門
原配方中水量為195g,但是可能由於成都最近連陰雨,麵粉中水分比較飽和,先期加了150ml的水後,發現麵糰軟硬適中,不適合再加水了!
以前做麵包總是各種失敗,麵糰發不起啊,有時候又懷疑是一發過度,現在才發現,真正的原因在於麵粉。用了金像,同配方同操作就是會導致不同結果!