“靈感來自於海蒂的白麵包，出自《阿爾卑斯山的少女》，它是日本動畫大師宮崎駿的代表作之一。
住在終年積雪的阿爾卑斯山腳下的海蒂，為了年老嚼不動黑麥麵包的奶奶，特意做了鬆軟的白麵包。據此啟發，用最基本的麵包原料，增加了蛋白椰蓉做夾餡，口感更加豐富香甜。造型是網紋包裹的心形居中，椰蓉心形環繞，用巴布卡面包編織的方法制作環繞的辮子椰蓉麵包，再用玫瑰填充縫隙，使造型更完整豐滿。以低溫和烤盤遮擋上火，讓烤熟後的麵包仍能保持阿爾卑斯山頂白雪的顏色，就像海蒂的心靈，純淨、柔軟又充滿馨香。。。”
1、將各種材料依次放入柏翠麵包機桶內，牛奶最好是常溫，酵母粉與糖鹽指尖用高筋粉隔開。
2、隨意選擇一個麵包模式，直到和麵完成
3、和麵的同時，將椰蓉、蛋清、細砂糖拌勻，製成椰蓉餡備用
4、將麵糰分成幾塊，取一塊麵團，擀成長方形薄片，椰蓉餡均勻塗滿，從兩邊朝中間捲起
5、切成寬窄相當的塊，用手將底部捏出尖端，一個心形就完成了，其他都這樣準備好
6、另取一塊麵團，分成2:1的兩部分，大的一塊團成心形，小的一塊擀成薄片，用網紋滾刀切出花紋
7、組合好，介面在背面捏緊
8、將做好的網紋心放在圓形烤盤中間，四周用椰蓉心圍繞好
9、一小塊麵糰揉成長條，切劑子後擀成若干邊緣薄，中間厚的圓片，一個疊一個壓起來
10、如圖捲起後，從中間切開
11、整理形狀，形成2朵玫瑰花
12、將兩朵稍大的玫瑰擺在網紋心中間的凹陷處和底部尖端處，再做幾朵小的擺在空隙處
13、剩餘的麵糰擀成薄片，塗勻椰蓉，從一端捲起後壓扁
14、用刀切成三股，用類似於巴布卡面包的做法，編起來
15、圍在邊緣，處理好介面
16、入柏翠烤箱中層，選擇發酵程式，大約發酵50分鐘左右
17、表面篩少許乾麵粉，頂部用托盤擋住，選擇上下火150度，中下層烤25分鐘左右，取出晾涼即可
千里飄香谷
