白桃果醬麵包怎麼做|白桃果醬麵包的做法

“冬天溫度低，做麵包發酵難，一發、二發、中間鬆弛，一個吐司做下來需要一整天的時間，實在心急。索性改了做法，採用一次發酵的辦法來做麵包，減少了一次發酵時間，大大縮短的麵包的製作時間，使得美味不再需要更長時間的等待，已經用這個方子做了好幾次麵包，都非常成功，口感綿軟，值得一試哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白桃果醬麵包的做法步驟

• 1、所有乾性材料放入揉麵桶中

• 2、加入除黃油外的所有溼性材料

• 3、攪拌至沒有乾粉後啟動機器開始揉麵

• 4、加入軟化的黃油繼續揉至出膜

• 5、揉好的麵糰直接分割成60g一個的麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

• 6、取一個麵糰按扁，放一勺白桃果醬

• 7、把果醬包起來，收口捏緊

• 8、翻面收口向下，按扁，找準中心位置後，用剪刀平分對立著剪四道口

• 9、再把每份中間剪出同樣的開口，儘量保持均勻、一致

• 10、在中間位置刷一點水，撒白芝麻點綴

• 11、整形好之後放入烤盤中，烤盤放入烤箱中，選擇發酵功能，發酵至兩倍大

• 12、發酵好之後取出烤盤，表面輕輕刷蛋液

• 13、放入預熱好的烤箱，170度，15分鐘

• 14、出爐

小竅門

1.烘烤溫度和時間要根據自己烤箱溫度調節。
2.液體的量要預留出10g，根據麵粉吸溼性決定加或者不加。
3.果醬可以選擇自己現有的，但是要儘量選擇濃稠一些的果醬。
4.包入的果醬不能太多，果醬受熱之後會膨脹流出。
5.給出的用料是六個的量，我是三倍來做的，一共十八個。