白脫麵包球怎麼做|白脫麵包球的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白脫麵包球的做法步驟

• 1、除黃油外的所有材料放入攪拌缸中，以慢速~中速~快速攪拌15分鐘；
• 2、加入黃油後繼續攪拌10分鐘，麵糰比較溼，取出麵糰後又摔打了十幾下，能拉出薄膜；
• 3、麵糰收圓入盆，室溫下進行一發，面盆蓋保鮮膜注意保溼；
• 4、一發大約進行了2個小時，發酵至2倍大；
• 5、取出麵糰按壓排氣，平均分割成9份，滾圓，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘；
• 6、醒發後的麵糰再次按壓排氣、滾圓，擺放在模具上，麵糰之間留出間隔；
• 7、麵糰繼續蓋保鮮膜進行二發，室溫下大約發酵一個半小時，麵糰表面刷蛋液；
• 8、模具放入以上管190度、下管170度預熱到位的烤箱中層，隨後溫度下調至上管180度，下管160度，烘烤20分鐘；
• 9、麵糰烤至表面金黃時，取出放涼至手溫時，裝入保鮮袋儲存。