麵包機發麵包子的做法 麵包機發面做出了超滿意的兩種白胖包子 麵包機發麵包子怎麼做

“麵包機買了5年左右，除了做了幾次麵包之外一直閒置著，因為麵包機做出的麵包味道一般；如果只是半加工再用烤箱烤，我又煩超長的過程，故此麵包機一直保持著新鮮的樣子。
最近空閒多了，研究起麵包機，發現自己真是好笨啊！為啥一直不深入一下呀，最近用它做了一次很滿意也很輕鬆的麵包，昨天又用它發麵，做了很少下手的包子，發的面真的超軟，happy啊。決定了，以後家裡可以常做麵食了，因為不用用手發麵了呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麵包機發麵包子的做法步驟

• 1、1.麵包機內依次（一定按順序）倒入：清水、麵粉、鹽、糖，麵粉中心用手指挖小洞放入酵母；
• 2、2.選選單“8”發麵，按“啟動”後讓麵包機自己揉麵20分鐘；
• 3、3.20分鐘第一次揉麵結束，麵包機會自動進入發酵狀態，這時需長按啟動鍵3秒鐘停止，重新選擇發麵再按開始，這時自動揉麵加發發酵1：30分鐘；
• 4、4.發酵結束，你會發現，發好的面長滿了整個麵包機內倉；
• 5、5.拿出發好的面，放案板，加一些面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘；
• 6、6.炒包子餡；鍋內倒植物油，熱後炒肉末，後加入雲豆和除香油、蔥、姜外的調味料炒至7、8成熟後出鍋；
• 7、7.加入香油、蔥、姜調味後放涼後備用；
• 8、8.包子共做了25個包子。具體過程大家都會，就不寫了啊。
• 9、水煎包製作：（我用的菲仕樂的鋼平底炒鍋，所以時間和過程僅供大家參考，按自家鍋特點和時間來啊。）1.鍋稍熱倒中心一點油，放入包子，不用蓋蓋；
• 10、2.中火煎一會，看包子底結塊上色，倒入一紙杯左右水（加一點麵粉，出鍋的水煎包底會更好看），蓋上鍋蓋；
• 11、3.2分鐘後轉小火：2圈都是小火；
• 12、4.6分鐘後ok；
• 13、5.如鍋裡還有水，開蓋，水分蒸發完後即可出鍋。
• 14、蒸包子製作：（我用的依然是菲仕樂鋼平底炒鍋，請按自家鍋特點和時間來啊。）1.涼鍋放入百潔布後加水浸透多一點，呈現水汪汪即可；
• 15、2.放入包子，開火；
• 16、3.開鍋後轉最小火（雙圈）8分鐘；

• 17、看看成品吧。

• 18、再來一張。

小竅門

注：
1.本貼用鍋為德國菲仕樂的經典款秒鍋，用時較少，做時請注意按自家鍋特點掌握時間；
2.放置材料時一定不要讓鹽碰到酵母，不然會殺死酵母，導致面發不開；
3.如沒時間，從麵包機拿出麵糰揉好就可用，但是做好後不如再醒發的包