白紫棋格麵包的做法 白紫棋格麵包 白紫棋格麵包怎麼做

“​​我是個十足的格子控，本來想做四個格子，可某人說格子越多越好，那就試試吧，一言不合做麵包…”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白紫棋格麵包的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟，用勺子碾成細膩的紫薯泥。

• 2、兩種不同顏色的麵糰，都用後油法揉至完全擴充套件階段，分別放在容器中進行基礎發酵。

• 3、發酵結束後，將兩種顏色的麵糰各分為八份。

• 4、每一份用擀麵杖擀成橢圓形，從上至下捲起，鬆弛5分鐘。

• 5、再將每個麵糰擀長並捲起，

• 6、立著放入模具中進行第二次發酵。（我用了13*13*7的方型吐司盒）

• 7、發酵到模具九分滿時即可。

• 8、放入預熱好的烤箱中，上下火180度，中下層烤35分鐘。