“【菜名】紅燒冬瓜 【所屬菜系】浙江菜【特點】味鮮鹹。
冬瓜味甘而性寒,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效,對於動脈硬化、冠心病,高血壓、水腫腹脹等疾病,有良好的冶療作用。經常食用冬瓜,能去掉人體內過剩的脂肪,由於冬瓜含糖量較低,也適宜於糖尿病人"充飢",在炎熱的夏季,如中暑煩渴,食用冬瓜能收到顯著療效。”
1、冬瓜半個。
2、去籽去皮洗淨。
3、切成4公分的方形的塊,切上花刀。
4、切好的冬瓜。
5、把香菇摘洗乾淨。
6、蔥切段、薑切片、蒜拍碎。
7、醬油、味精、高湯調汁,白糖。
8、鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9、放入甜麵醬和一半的調料汁。
10、放入香菇和剩下的冬瓜碎。
11、再放入大塊的冬瓜澆上料汁。
12、放入白糖。
13、大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋。
14、冬瓜快熟時勾芡,淋上蔥油攪勻即成。
15、盛入盤中即可。