好吃的韭菜豆芽炒合菜如何做簡單又美味

炒合菜，是傳統北京特色名菜之一，將韭菜、豆芽、豬肉三者搭配聯合翻炒成菜，美味好吃，更因此而以食材命名——韭菜豆芽炒合菜。豬肉瘦肉相較於其他部位的肉，蛋白質含量高，脂肪含量低，具有很好的滋補效果。具有強烈獨特氣味的韭菜，是一種很有營養的蔬菜，可健胃補腎、潤腸行氣、治療便祕等，療效多多。豆芽，富含維生素，口感脆嫩，能夠清熱解毒、降脂降壓。整道菜營養異常豐富。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切絲用少許澱粉、鹽、醬油抓勻備用

2.韭菜摘洗乾淨切段備用，生薑切片

3.豆芽洗乾淨備用

4.鍋裡坐水，水開後放入豆芽焯半分鐘撈出過涼水

5.炒鍋熱油，下入薑片和豬肉炒至豬肉變色

6.把豬肉撥到一邊

7.倒入豆芽翻炒幾下

8.接著倒入韭菜把所有的菜一起翻炒

9.加入少許生抽、鹽、五香粉翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、豆芽焯水的時候時間一定不要過長，撈出的豆芽迅速用涼水沖洗可以保持爽脆的口感。