1、冬瓜洗淨去皮切塊,然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。
2、蒜切粒,蔥切花。
3、鍋裡放油,將冬瓜平碼入鍋內。
4、中火煎至兩邊金黃。
5、放入蒜粒爆香。
6、放入適量的清水。
7、燜至收汁,調入鹽,生抽,少許老抽,雞粉,勾薄茨。
8、放入蔥花,淋入香油炒勻即可上碟。
1.茨汁一定要薄,能收攏汁即可。2.煎冬瓜不可太心急,一定要中火慢煎,以免燒糊。3.十字花要在挨瓜皮部位切,因為此邊肉質硬身,燜燒熟後冬瓜更定型不爛糊。