豉香釀魷魚的做法 【豉香釀魷魚】 豉香釀魷魚怎麼做

“過年時應景做的。豆豉和海鮮的味道很搭，配上豬肉的鮮香，整體風味鹹中帶著鮮香，味道濃郁哦~那個湯汁拌飯很好吃哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豉香釀魷魚的做法步驟

• 1、香菇泡發切丁，紅椒、蔥白、豆豉切碎，小魷魚洗淨去除頭部，取下來的頭部不要丟掉，可以充分利用做成其他的菜。

• 2、豬絞肉加鹽、白糖、胡椒粉、蔥白、香菇攪拌均勻做成豬肉餡。

• 3、用筷子把豬肉餡填入魷魚的肚子中。

• 4、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺澱粉混合成料汁。

• 5、鍋中倒入少許油，放入蔥白和豆豉炒香。

• 6、倒入填好的魷魚稍微翻炒。

• 7、將混合好的料汁倒入鍋中，加入適量的清水沒過魷魚，蓋上鍋蓋燜煮。

• 8、收至湯汁快乾時加入少許鹽和胡椒粉調味。

• 9、出鍋前撒入紅椒碎翻炒均勻即可。

小竅門

1、豆豉我用的是幹豆豉，本身帶有鹹味，所以最後放鹽的時候記得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、肉餡不要填的太滿，否則等會煮的時候肉餡就跑出來了。