臘肉炒蘿蔔乾豆乾丁如何做簡單又美味|下飯丁丁

主料

輔料

具體步驟

1. 羅卜幹提前用清水泡發，攥幹水分切丁，臘肉，豆腐乾切丁備用；幹辣椒沖洗一下，用廚房用紙擦乾水分，剪成小段，大蒜剝皮切片，姜切碎備用

2. 鍋中倒入量稍多些的油，油熱後先放入姜，辣椒，出辣味後放入蘿蔔乾煸炒，炒至羅卜幹吃進油（底油減少，羅卜幹發亮），倒入臘肉丁翻炒，隨即烹入些料酒，炒至臘肉丁發亮時，倒入豆腐乾丁翻炒，烹入生抽，加糖炒至湯汁收幹，關火前放入蒜片，炒勻裝盤

烹飪技巧

非常醒胃下飯的一道菜，羅卜幹是自己晾晒的，買回象牙白蘿蔔，洗淨表皮，切成厚片，用棉線繩串起來，放在陽臺通風處晾晒乾即可，無論是燒肉還是辣炒都非常美味。