主料
牛裡脊絞餡 :適量輔料
蔥花 :適量具體步驟
1. 我烙了五張餅,放了20勺麵粉
2. 小袋安琪酵母粉半袋(約2.5g)與麵粉攪拌,加溫水(摸著比體溫高就好了)
3. 和好面,加蓋保鮮膜放一邊發酵(面不要和得太軟)
4. 牛裡脊絞餡約像圓茄子這麼大小,一棵大蔥切碎末攪拌
5. 蒜末,薑末,洋蔥末,豆豉末備用。
6. 由於本人不愛吃餡裡的蔥薑蒜,所以要用油炒一下,這樣味道就不一樣了!
7. 一定要小火慢慢翻炒,因為豆豉太容易糊鍋!炒至金黃色即可(味道可像了)
8. 待油涼之後放入餡中,加所有調料攪拌均勻備用。
9. 像包包子一樣把餡抱住,壓扁,裹圓。
10. 放上黑芝麻準備下鍋
11. 放少許油,小火,兩邊煎(蓋上蓋子會快些)
12. 焦焦脆脆餡餅出鍋。
13. 味道不錯!第一次做,成功
掌握好面與餡的比例