好吃的冬瓜老鴨煲如何做簡單又美味

冬瓜老鴨煲可以說是最家常的一道湯了，這道菜品有冬瓜和鴨子三種食材製作而成，冬瓜含有碘和許多微量元素，鴨子富含蛋白質通過煲湯的方式能夠最大程度激發香味，兩種食材慢火燉煮將營養全部保留，適合各類人群食用，老人，孩子尤其體弱的小孩子應該多喝。

主料

輔料

具體步驟

1.將老鴨剁成2釐米見方的塊，如冷水中淨泡15分鐘，泡出血水。

2.冬瓜，薑片，蔥段洗淨備用。

3.起鍋加入熱水煮沸，將洗淨控過水的老鴨下入熱水鍋中煮沸，撈出，用清水漂去汙沫。

4.將鴨塊，薑片，蔥段和料酒放在沙鍋中，添入適量清水，置火上燒沸，轉小火燉至鴨塊熟軟。

5.冬瓜去皮除瓜囊，切成塊狀

6.小火慢燉約一小時後加入冬瓜，20分鐘後加入精鹽，雞精調味，離火，即可原鍋上桌。

烹飪技巧

1、冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，也可以連皮一起煮湯，效果會更明顯。