改良版回鍋肉相比傳統的火鍋肉做法較為不同，傳統回鍋肉油膩，並且大油而不健康，改良版的回鍋肉里加入一些甜椒和青蒜等綠色、去油的食材，使得回鍋肉不至於口感過於肥膩，同時還可以根據個人口味調配醬料，使得肉質更加入味醇香，具有咬上一口、肥而不膩的口感。
主料
五花肉 ：1塊輔料
食用油 ：適量具體步驟
1.材料準備，五花肉切厚片，洋蔥青椒切塊，有紅椒的放點更好，蔥切蔥花，姜切絲。豆乾忘拍進去了，後面加進去了
2.五花肉加蔥花，薑絲，鹽，糖，老抽，料酒抓勻，醃製入味
3.鍋中倒油，油溫升至五六成熱，將醃製好的五花肉兩面拍上生粉（該步驟忘拍了），逐一放入鍋中炸至結殼
4.接著鍋中留底油，把洋蔥青椒塊放入鍋中煸香
5.在把事先炸好的五花肉放入鍋中一起翻炒，因為事先肉調好味了，所以只需要放少量的早，雞精，老抽，糖，調味即可，最後我還加了些豆乾，但是忘拍了，成品可以看到??
6.出鍋裝盤
千里飄香谷
