辣白菜五花肉（改良版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將土豆削皮洗淨，洋蔥少許切成塊，姜切絲。姜的作用是為了祛肉腥味兒，少許就夠了。

2. 土豆切片，約2mm,太厚不容易熟。

3. 五花肉洗淨，切成1mm左右的片狀。待用。鮮肉不容易切，可以放在冰箱裡凍住再切。

4. 鍋裡放點低油，不要多，因為肉會出油！炒到顏色發白如圖，就可以放入蔥姜翻炒。炒肉的過程中火就好。發現鍋中油便多了一點就可以把肉盛出，油留在鍋中。

5. 將一勺辣醬放入油中小火翻炒，炒出味道加入土豆片翻炒幾下。加入辣白菜和炒好的肉片。繼續翻炒，然後加入涼開水，剛剛沒過菜，蓋蓋兒小火煮。待鍋中湯汁快收乾的時候，加入雞精翻炒兩下出鍋。（因為辣白菜和辣醬本身很鹹，如果你出鍋前嚐了一下覺得有些淡可以再加入適量的鹽

烹飪技巧

辣白菜買切成塊的，如果回家自己切，菜板會很難打理的！