膠東喜餅怎麼做|膠東喜餅的做法

“傳說三國時，東吳的孫權為鞏固基業，欲拉攏西蜀的劉備聯合抵抗曹操，孫權與周瑜偽招劉備為孫權之親妹尚香之駙馬。諸葛亮洞悉其謀，傳令三軍制作各式禮餅及各項結婚禮品，使孫權不得反悔。從此以後，喜餅成了百姓娶親嫁女的至上禮品，分發至親友以傳達喜事，分享喜悅，並流傳至今。如今，在膠東一帶，喜餅仍是喜宴上的必備品。不過，各地的做法、形狀不盡相同。
在煙臺，婚宴上必定要送客人三件東西，喜煙、喜糖、另外就是袋裝的喜餅。不過，現在喜餅，家庭手工自制的已經很少了，大都是購買食品店加工而成的，用機器烘焙而成，從用料和色澤上，都與手工製作的大不相同了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

膠東喜餅的做法步驟

• 1、將所用材料混合，和成麵糰，溫暖處醒發。

• 2、麵糰發酵後，分割成每個約60餘克的麵糰。

• 3、輕壓後擀成每個約8釐米的小餅醒發。

• 4、當小餅明顯變鬆軟時，放在刷了一點油的平底鍋中小火蓋蓋慢烙。

• 5、經常轉動一下餅，使其受熱均勻。

• 6、當兩面都烙好餅熟時，將餅豎起，戴手套慢慢轉動滾邊上色即可。

小竅門

1、這個餅，用的是雞蛋、油和蜂蜜，所以可以長時間儲存不變質。
2、做這個餅，需要極大的耐心，因為在室溫近30度時需發酵十多個小時，如沒有此耐心，可適當加水和酵母來縮短時間。