準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
長茄子 :
適量肉餡 :
適量 馬蹄 :
適量 輔料
麵粉 :
適量 澱粉 :
適量 雞蛋 :
適量 具體步驟
1. 茄子第一刀不切斷第二刀切斷,方便夾肉餡。清洗茄子時可以用鹽搓洗表面的。
2. 肉餡的調配:馬蹄切小丁,加入肉餡中,然後加胡椒粉、醬油、鹽、香油順著一個方向打上勁兒。
3. 麵糊:雞蛋加麵粉加澱粉,麵粉比澱粉=1:1加入適量水調成麵糊。麵糊的稠度是用勺子傾倒時可以流暢的滑下。
4. 把每個茄夾夾上肉,鍋內加油燒到五成熱的時候放入裹有面糊的茄夾,兩面金黃的時候就出鍋撒~~
烹飪技巧
肉餡裡也可以加入韭菜啦或者其他的蔬菜這個因人而異。