美味的自制酸奶蛋糕如何做簡單又美味

我比較喜歡吃軟軟的蛋糕，因為吃起來的口感是非常的好的，因為軟軟的咬一口就覺得很舒服，這次我做的是自制酸奶蛋糕，酸奶做的，味道是很好的，我家裡不缺的就是酸奶了，所以隨便做，我覺得是很方便的，做出來的蛋糕你們一定會特別喜歡哦 。

主料

輔料

具體步驟

先將蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻

攪拌完的狀態

再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻！

將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中

用刮刀上下翻拌到麵糊細緻為止！

蛋白中加入4滴檸檬汁

打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加第一次糖

蛋白打到細緻無泡時加第二次糖

蛋白略見紋路時加第三次糖

直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動，儘量將蛋白每個地方都打到完全狀態，而不是區域性的提起打蛋器是，要全部每個位置都是提起來保持一個狀態，可以是溼性偏硬一點的中性發泡，如果怕回縮就直接打到乾性發泡

分三次將蛋白加入麵糊中，每次都要將蛋白與麵糊攪拌均勻再加下一次蛋白，上下翻拌到麵糊完全融合

和好的麵糊狀態是很細緻的

烤箱150度預熱，將麵糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡！把烤盤中倒入一小碗水約150克放在烤箱倒數第二層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水！模具放入烤盤，烤60分鐘即可！