自制酸奶蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清 蛋黃分離至無水無油容器中

2.蛋清用打蛋器攪打至魚泡眼後分兩次加入白糖攪打至提起打蛋器形成小彎鉤即可

3.蛋黃加入酸奶玉米油 用電動打蛋器打勻

4.篩入低筋麵粉用電動打蛋器攪打30秒

5.取3分之一蛋白與黃蛋糊翻拌均勻，再完部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一樣喲，不能畫圈喲 此時將烤箱180度預熱

6.拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤中，提起烤盤震兩下

7.入烤箱上下火烤20分鐘左右

8.取出烤好的蛋糕晾至不燙手後捲起定型

烹飪技巧

蛋糕卷比戚風容易掌握多了。蛋白可以不用打發至硬性發泡