自制黃桃酸奶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 備齊所有材料

2. 蛋白，蛋黃分離。蛋黃里加糖20g，酸奶200g，攪拌均勻

3. 加入45g融化的黃油

4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉

5. 攪拌均勻，如圖

6. 打發蛋白，40g糖分3次加入

7. 打到乾性發泡

8. 酸奶麵糊，打發打發的蛋白備用。烤箱預熱170°，模具底部用錫紙包好

9. 1／3蛋白入酸奶麵糊。

10. 翻拌均勻，如圖

11. 將麵糊倒回2／3的蛋白中，翻拌均勻

12. 放入兩個6寸活底模具裡，或者一個8寸模具裡。放入盛1／2水的烤盤，水浴法，1h左右

13. 出爐。

烹飪技巧

水浴一小時，半小時的時候往烤盤裡加些冷水，可以防止蛋糕開裂