自制酸奶紙杯蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋去殼分離蛋清，蛋黃

2.蛋黃加入50克油，2克鹽，20克白糖準備

3.蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入50克白糖，快速打發速硬性發泡

4.將酸奶加入蛋黃盆中攪拌成均勻的酸奶蛋黃液

5.篩入90克低粉入酸奶蛋黃液中

6.打蛋器低速攪拌麵粉蛋黃液。大約10秒

7.用刮刀快速切拌蛋黃耐煩製成順滑的蛋黃麵糊巧

8.用刮刀取一大塊蛋白霜入蛋黃麵糊切拌均勻

9.將均勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中

10.用刮 刀快速切拌使其成均勻順滑的蛋糕糊

11.用勺子小心地將蛋糕糊裝入小紙杯，大約8分滿。裝好後每個小杯蛋糕都要輕輕震動兩三下，去除大氣泡

12.入事先預熱好的烤霜。180度烤30分鐘。

13.時間到取入。第個小蛋糕都輕摔一下。這樣。漂亮的酸奶紙杯戚風蛋糕就成功了

烹飪技巧

酸奶含水分。不需要再加水。切拌麵糊要注意。不要打圈攪拌。要切拌。裝入紙杯後要記得用力震動兩三下去氣泡。出爐也要輕摔。