自制草莓酸奶蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：48
蛋黃 ：4個
白砂糖 ：50
玉米澱粉 ：24
低粉 ：40
蛋白 ：4個

輔料

檸檬汁 ：適量
淡奶油 ：300
草莓 ：適量

具體步驟

1.原料圖。

2.黃油加熱至溶化呈液態，加入酸奶攪拌均勻。

3.一定要逐個個加入蛋黃，攪拌均勻攪拌均勻後再加下一個。

4.將低粉過篩，加入進去，用攪拌刀自上而下攪拌均勻。

5.蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，加入三分之一細砂糖。打發到泡沫豐富時候加入三分之一的白砂糖，再打發一陣加入第三次。

6.最後將蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器出現小尖角為止。

7.分三次將蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

8.蛋糕模外麵包上錫紙，將弄好的蛋奶糊倒入蛋糕模中，震動幾下把大氣泡震出。

9.最後烤盤放水，放在最下層，倒數第二層放入烤網，將烤模放在烤網上面，烤箱預熱，160度，烤60分鐘。出爐後倒扣在烤網上，晾涼後取出。

10.然後將加入適量的白砂糖將淡奶油打發，將草莓切塊，裝飾一下即可。

烹飪技巧

1、此款酸奶蛋糕一定要用比較粘稠的酸奶才好。2、檢測蛋糕是否烤好的方法是將牙籤插進蛋糕拿出後沒有殘留。3、淡奶油一定要在冰箱冷藏24小時後再拿出打發哈。