主料
酸奶 :100輔料
蛋糕粉 :35具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.酸奶+玉米油混合攪拌均勻
3.再把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋黃加入酸奶油中
4.用打蛋器攪拌均勻
5.再加入蛋糕粉和生粉
6.用刮板翻拌細膩至無顆粒狀態
7.蛋清分兩次加入白糖打至溼性發泡
8.取一半的蛋白泡與蛋黃糊混合
9.混合均勻後再加入餘下的蛋白泡翻拌均勻
10.混合好的酸奶蛋糕糊非常細膩
11.把模具底部撒上蔓越莓幹,倒入蛋糕糊,上面再撒點蔓越莓
12.入150度的烤箱水浴法烤1小時即可
蛋白打至溼性發泡即可。蛋糕水浴法烤:我一般最下層放烤盤裝冷水,第二層烤網,然後把蛋糕模放在烤網上面,開烤一上時剛剛好,蛋糕成品非常細膩。