主料
紅薯粉條 ：200輔料
紅油辣椒 ：適量具體步驟
1.準備好食材。
2.蒜子壓成蒜蓉，用適量冷開水調成蒜水。榨菜切顆。小蔥洗淨切蔥花，香菜洗淨切碎。
3.乾紅薯粉條用開水發漲，入開水鍋煮軟後用溫水浸泡。小白菜洗淨。
4.碗內加入生抽，醋，蒜水，紅油辣椒，花椒粉，鹽，雞精。
5.燒沸適量開水。
6.將適量粉絲放竹漏裡冒燙直粉絲透亮，小白菜略煮。
7.調好味的調料里加適量開水。
8.將燙好的粉絲，煮好的小白菜撈入放好底味的碗中，放入油酥花生，油酥黃豆，榨菜顆，小蔥，香菜即可。
1：此酸辣粉是素粉，所以不必熬骨湯或用火鍋底料直接用開水燒沸即可。2：此菜譜的調味料是大慨2—3碗的料，因各家的口味不一樣，有的調料偏重有的又會少放，但一定不要少放醋和紅油辣椒，蒜水。這樣才會酸得爽，辣得過癮，香味撲鼻，令人垂涎三尺。3：紅油辣椒，油酥花生，油酥黃豆的做法可參考我的菜譜：【香辣豆花】
千里飄香谷
