奶香濃郁的黑芝麻司康如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

平時比較少做甜品，難得週末放假，老婆在家，她又很喜歡吃司康，所以今天我想做個司康給她嚐嚐，犒勞犒勞辛苦工作。今天做這款黑芝麻司康，用炒熟的黑芝麻來做。為了讓它表皮的口感更好一點，我選擇了發酵黃油來做，會更加香一點，還加了奶油，讓它具有奶香味。

主料

低筋麵粉 ：85
全麥麵粉 ：15
雞蛋 ：20

輔料

泡打粉 ：4
鹽 ：1
細砂糖 ：20
牛奶 ：22
淡奶油 ：27
黑芝麻（炒熟） ：適量
發酵黃油 ：25

具體步驟

1、將材料a低筋麵粉，全麥麵粉，泡打粉，鹽，細砂糖放入一個盆中混合均勻。

2、將牛奶，淡奶油，雞蛋另一個盆中混合均勻。

3、把稍微軟化的黃油放入步驟1的乾性混合物中，可以藉助刮刀把黃油切成一小塊一小塊的或者放入前就切小塊。

4、用手指抓拌黃油和麵粉混合在一起，混合均勻到圖中的碎屑狀就可以了，儘量不要讓黃油融化了，冬天還好，夏天放的黃油可以硬一些。

5、將步驟4的材料放入混合好的材料2中，混合均勻成團，放到案板上揉，剛開始麵糰有點黏，用手多揉幾下慢慢就好了，不過為了避免麵糰溫度升高黃油融化，動作儘量快一些。麵糰揉好加入適量先前炒香炒熟的黑芝麻揉勻即可～

6、揉好的麵糰用擀麵杖擀平，大概1－1.5cm厚左右，用切模切出一個個麵糰，嗯這個可以自由發揮一下的。還有就是那種擀成一個大圓，然後像切蛋糕一樣切成三角狀的那種～

7、烤盤抹油，切好的麵糰擺上去（請無視我切的大小不均＝ ＝），表面刷一層蛋液～放入預熱好180度左右的烤箱烘烤約20－22分鐘左右即可。出爐稍微放涼一下表皮會變硬，有點酥脆的口感，但是裡面還是軟軟的呢～