奶香濃郁黑芝麻立方吐司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

黑芝麻立方吐司，是一道柔軟香甜的麵點，主要原料有高筋麵粉，黑芝麻，牛奶，黃油等，黑芝麻味道清香，營養豐富，點綴在吐司上非常漂亮，新鮮出爐的吐司麵包熱氣騰騰，奶香濃郁，吃起來鬆軟可口，非常美味，而且這道黑芝麻立方吐司做法也很簡單，做來當早餐非常合適。

主料

高筋麵粉 ：400
砂糖 ：20
酵母粉 ：6
水 ：300ml
鹽 ：8
奶粉 ：10

輔料

黃油 ：32
黑芝麻 ：25

具體步驟

1.將除黃油和黑芝麻外的所有材料混合，配方中的水分不要一次全部加入，要留出少量來靈活調整

2.開始啟動和麵，和至麵筋形成

3.加入黃油繼續和麵

4.和至可以抻出很薄且有韌性的薄膜後停止

5.下面我是用手工揉麵來加入黑芝麻的

6.方法是將黑芝麻放在壓平面團上，然後用來回折卷的手法，反覆幾次，黑芝麻就會均勻的分佈在麵糰中了，這樣可以儘可能少的破壞已經形成的麵筋

7.此時麵糰的溫度應該在26--28℃之間，這樣最有利於發酵

8.將麵糰放在盆中，蓋保鮮膜，於28℃的環境中進行一次發酵

9.待麵糰發酵至2-2.5 倍大時即可

10.將麵糰平均分成4分，滾圓醒制20分鐘

11.再分別擀卷，方法就不贅述了，和平時做吐司的手法是一樣的

12.兩個一組，放入立方體吐司盒中，放入35℃的溼潤環境中進行最後發酵，約55分鐘左右

13.待發酵至8、9分滿時蓋好上蓋

14.放入已經提前預熱過的烤箱中，185℃烤35分鐘左右，具體溫度要根據自家烤箱靈活調整

15.烤好的吐司出爐後馬上開啟蓋子並倒出，放烤架上晾至手溫後，裝保鮮袋儲存