主料
高粉 ：250輔料
具體步驟
1. 把材料中除黃油以外的材料全部混合。注意鹽與酵母分開放。
2. 先用慢速攪拌成團。
3. 再用快速攪成稍具光滑狀的麵糰。
4. 加入無鹽黃油，先用慢速再用快速攪拌。
5. 攪拌成具延展性的麵糰。取出在案桌上摔打幾十下。
6. 麵糰放入盆內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘，至2.5倍大。
7. 將麵糰分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳約15分鐘。
8. 整形好後放進土司模。
9. 進行最後發酵。
10. 180度上下火，中層。上色後蓋錫紙移至下層。約32分鐘左右。
11. 再上張大圖，組織很綿密柔軟的說～
千里飄香谷
