主料
雞蛋 :180輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞蛋180g、細糖160g、低筋麵粉170g、鹽1.5g、白芝麻適量
2.將烤箱提前預熱至快熱檔165度;將雞蛋、細糖、鹽一起放入攪拌缸,慢速混合均勻,
3.快速攪打至顏色乳白;
4.將麵粉篩入,慢速攪拌均勻,
5.中速攪拌至無顆粒;
6.將麵糊裝進裱花袋,擠至烤盤,約直徑2cm;
7.烤盤裡撒芝麻,晃動烤盤,使麵糊均勻的沾滿芝麻,多約的芝麻到處烤盤
8.放進烤箱,烤制12min左右即可;
9.放進烤箱中
10.芝麻餅
小貼士:1、蛋、糖打發不足,麵糊較稀,做出的芝麻餅口感會較硬;2、麵粉加入後,不可以在機器內攪拌過久,否則會導致空氣流失;3、烤盤內要保持乾燥,否則多餘的芝麻無法倒出;