主料
草魚 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 草魚段洗淨後切大塊,用鹽和1勺料酒醃漬半小時
2. 取一干淨的碗,把雞蛋打散加入適量澱粉調勻
3. 在取一隻碗調糖醋汁:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
4. 將魚塊抹乾表面水分放入調勻的澱粉中,下油鍋炸至金黃色撈出濾油
5. 鍋內留少許底油,放入姜蒜末小火煸香
6. 放入魚塊翻炒,把調好的糖醋汁倒入,輕微翻動魚塊使湯汁包裹魚塊
糖醋汁配方按著這個比例調吧,保證成功!若是食材量大,需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚