「自創」糖醋魚塊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚 ：250

輔料

醬油 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
蔥薑末 ：適量

具體步驟

1.鯉魚處理乾淨

2.把魚剁成約兩釐米厚的魚塊，瀝乾水分

3.放入鹽、料酒、胡椒粉，醃製20分鐘

4.魚塊裡外都沾上麵粉，然後抖掉多餘的麵粉

5.把油燒至7成熱，放入裹滿面粉的魚塊

6.中小火把魚炸熟，炸至金黃色

7.把魚塊撈出控油

8.擺入盤中

9.調製糖醋汁（一勺料酒、2勺醬油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）

10.鍋裡留底油，放入蔥薑末爆香，倒入糖醋汁，燒開後勾入少許水澱粉

11.把糖醋汁澆在魚塊上即可

烹飪技巧

糖醋汁是一勺料酒、2勺醬油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水，這是250g食材的比例