自制糖醋魚塊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。

2. 雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

3. 鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊。

4. 入油炸至金黃色撈出魚塊。

5. 瀝去油分。擺入盤中。

6. 鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下。

7. 依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

8. 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。