糖醋松鼠魚選什麼魚|糖醋松鼠魚是哪裡的菜

糖醋松鼠魚這道菜大家應該經常吃到，但是不知道他的名字，一些宴席和酒店的飲食裡面都會有，這道菜裡面的魚肉形狀和松鼠相似，所以被人稱作松鼠魚，糖醋松鼠魚的味道又酸又辣，讓人吃了回味無窮。很多人吃過糖醋松鼠魚之後，都會想了解他出自哪裡，今天我就帶大家一起了解一下糖醋松鼠魚是哪裡的菜。

一、糖醋松鼠魚是哪裡的菜

糖醋松鼠魚屬於浙江的一個菜系，是一道素食菜，雖然裡面有魚肉蛋，其他的配料是素食味道比較好吃，製作的時候加入了醋，還有一些糖，所以吃起來又酸又甜。兩種味道配合的特別好，一點也不奇怪，它的營養價值也高，選用的魚是桂魚這種魚非常名貴，肉質鮮美，刺也少，是魚中的愛馬仕。

二、糖醋松鼠魚選什麼魚

1.普通的鱸魚就很適合做糖醋松鼠魚，因為鱸魚的價格不貴，而且肉質鮮美，適合做成很多菜，選他也是很百搭的，鱸魚刺比較少，肉多，還容易清洗。注意用鱸魚做松鼠魚的時候要去掉魚頭，魚頭裡面含有大量的寄生蟲和髒的東西，不適合食用。

2.正宗的糖醋松鼠魚選的魚是桂魚，刺少肉多，桂魚的魚肉肥瘦相見，算是魚肉中的上等品，不過這種魚肉價格非常貴，所以普通的人一般不會選用桂魚做糖醋魚。雖然用桂魚製作的正宗糖醋松鼠魚比較少見呢，但是他仍然在民間流傳，只要人們繼承了製作這道菜的方法，就沒有什麼畏懼的。

糖醋松鼠魚僅僅是江浙菜系中其中一個有名的地方特色菜，那裡還有許多相似的美味的傳統食物，大家有機會可以去嘗一嘗，保證不會讓你失望。吃魚肉的時候要注意避免被刺卡住，即使這道菜所用的魚刺比較少，也要注意安全。最值得提醒的是，大家以後做魚肉的時候，要將魚頭切掉，不要認為魚頭中沒有刺就可以吃，因為很多魚生存的環境已經被汙染了，重金屬等這些物質都積累在魚頭中。