懷念的牛肉包菜包子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：400
包菜 ：1/2個
發酵粉 ：5
牛肉 ：300
大蔥 ：1根

輔料

醬油 ：1/2小勺
孜然粉 ：1/2小勺
生薑粉 ：1小勺
粗辣椒麵 ：1小勺
料酒 ：1/2小勺
花椒粉 ：1小勺
鹽 ：1小勺

具體步驟

1.麵粉、發酵粉加水和麵；

2.麵糰發酵至2倍大；

3.撒上少許麵粉；分成小劑子；

4.擀開成圓面片；

5.牛肉切成小粒；

6.撒料酒、鹽、花椒粉、生薑粉、醬油醃製20分鐘；

7.包菜切細絲；

8.大蔥切碎；

9.蔥碎、包菜絲、牛肉拌在一起，加辣椒粉、孜然粉、鹽再拌勻；

10.把肉餡包入麵皮裡做成包子；

11.鍋中加涼水；蒸蓖上鋪紗布，擺上包子，留些空隙；

12.等包子發好，開大火蒸20分鐘，關火後5分鐘再開蓋。

烹飪技巧

1、鍋裡一定要加涼水，等包子發了再蒸；2、包子之間留空隙，發麵後包子會變大的；3、包子蒸好後過5分鐘再開蓋，防止包子遇到冷氣回縮。