主料
低筋麵粉 ：145輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和麵。
3.20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
5.取出麵糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6.黃油室溫下軟化後加入砂糖打到發白。
7.分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。
8.倒入過篩的低筋麵粉。
9.輕輕攪拌均勻。
10.拌至光滑不粘手即可。
11.取一份酥皮壓扁放，再將麵糰壓在酥皮上面。
12.用左手托起麵糰,右手將麵糰由外向裡擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的麵糰。
13.將菠蘿皮面朝上，整形。
14.用小刀在菠蘿皮面上割出網紋。
15.整形好的麵糰放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵；發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘即可。
根據自家烤箱來調溫度
千里飄香谷
