主料
糖粉 :60輔料
鹽 :1具體步驟
1.準備材料。
2.蛋黃過篩。
3.黃油室溫軟化後加入糖粉。
4.用打蛋器打發,到體積稍微膨大,顏色稍變淺,呈膨鬆狀。
5.倒入過篩的蛋黃攪拌勻。
6.倒入低筋麵粉和玉米澱粉。
7.用手揉成麵糰。
8.揉好的麵糰裝保鮮袋放冰箱冷藏一小時。
9.分成均勻小團,再揉圓放在烤盤裡。
10.搓好的圓球用大拇指肚摁一下。
11.烤箱預熱好,入烤箱上下火170度,15分鐘,邊緣微黃就好了。
1.黃油量少了會偏幹,就會比較難揉成圓球,也會裂得比較醜。2.餅乾放涼就會酥,吃不完要密封儲存。