主料
牛肋條肉 :500輔料
鹽 :2具體步驟
1.蘿蔔去皮切塊後後,焯一下水去掉苦味,然後清水浸泡備用。
2.牛肉放花椒適量加冷水下鍋。
3.煮開後撈起洗淨備用。
4.鍋內放花生油,油溫七成熱時放入薑片、八角、桂皮,煸炒幾下。
5.放入牛肉翻炒。
6.加入鹽、生抽、糖,翻炒至牛肉上色。
7.加水與肉平,大火煮開後改小火,煮1小時左右。
8.筷子比較容易可以插入肉塊時,放入備用的蘿蔔塊,繼續小火煮至蘿蔔軟糯。
9.最後開大火收汁。
10.挑去桂皮八角,撒入蔥花即可出鍋裝盤了。
11.開吃了。
我家不吃味精,所以食譜中沒有放。