主料
麵條 ：750輔料
油 ：適量具體步驟
1.買來的牛肉首先泡入清水中30分鐘,泡出血水，中途換水2次
2.先準備香料：八角1個、山楂6片、香葉2片、花椒15粒、桂皮1小塊、丁香2粒裝入調料盒備用
3.大蔥切段，洋蔥切成大塊、薑切片
4.將牛肉切成大塊。
5.高壓鍋加水（水量稍微寬點）倒入牛肉和1湯匙白酒大火燒開
6.先來炒一個醬料，熱鍋涼油小火把豆瓣醬炒香
7.放入冰糖炒化
8.倒入1勺開水調和一下
9.不要等水開，開始撇浮沫，隨有隨撇
10.直到湯清亮
11.倒入炒好的醬料、蔥姜、洋蔥、調料盒，調入鹽、料酒
12.加蓋加閥大火燒至上氣，5分鐘後轉中小火再壓制15分鐘，關火自然洩氣
13.菠菜洗淨，切大段用開水燙至斷
14.娃娃菜順絲切成細絲
15.香菜切碎
16.在咱好豆換的壓面機壓的面呦，製作方法：
17.燒鍋做水燒開下入麵條煮熟
18.麵條撈出放上菜碼，澆上牛肉即可
1不喜歡這種做法的，可以用炒鍋不加油炒出水分，可根據您的習慣來處理牛肉。2燒牛肉時加點山楂可以使牛肉更好軟爛。
千里飄香谷
