紅燒的菜就是每家每戶最正常不過最家常不過的菜了，非常的好吃呢，今天就介紹可口的川版紅燒牛肉給大家，我最喜歡吃的肉就是牛肉了，肉質非常的好，瘦瘦的也不用擔心會長胖，好吃得不得了，做好後，剩下的還可以用來做可口的川版紅燒牛肉麵哦。
主料
牛肉 ：1000輔料
花椒粒 ：適量具體步驟
1.牛肉洗淨切成塊，有需要的可以先泡泡血水，我比較懶，沒有泡血水之間焯水。
2.切好的牛肉涼水入鍋，加兩片薑片煮開，倒掉血水，把牛肉洗淨。注意要用熱水衝著洗，不能用涼水，否則肉收緊了燉就不好吃了。
3.焯水後洗淨的牛肉。
4.我買的牛肉是帶點牛油的，所以沒有單獨放油，把牛油切碎煸出了油，濾掉油渣，下薑片、辣椒殼、花椒粒、豆瓣醬炒香，炒出紅油，然後倒入牛肉。
5.翻炒一會後倒入桂皮、香葉、草果和八角，繼續翻炒，這時候牛肉還會繼續出油。加入適量白糖，料酒，待牛肉出油差不多了，倒入開水沒過牛肉。我沒有用電壓力鍋，所以加水很多。
6.大火燒開轉小火慢燉。
7.一個半小時後加入鹽，雞精，放入蘿蔔，中火煮10分鐘起鍋盛盤，灑上香菜。
千里飄香谷
