綠豆，是日常生活中最普遍不過的一種豆類了，估計小夥伴們吃過的也不少了。小小一顆卻蘊藏著大大的功效。說起綠豆，我們最先想到的可能就是綠豆沙了，炎熱的夏季來一碗冰鎮綠豆沙，那感覺特別解熱。除了綠豆沙，小夥伴們還知道綠豆怎麼做好吃呢？它和什麼一起煮最能發揮它的功效呢？
一、綠豆的功效
1、綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效。
2、綠豆因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。
3、綠豆具有抗菌抑菌的作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
4、綠豆還有清潔肌膚的功效，綠豆提取物中的牡礪鹼和異牡礪鹼，具有卓越的潔淨、保溼效果，去除皮脂機能顯著，能有效去除面板內的不淨物，更可徹底除去面板深層廢物，使面板煥發潔淨、透明的光彩，綠豆泥漿面膜就是其中的代表。
5、綠豆有改善乾燥面板的作用，綠豆特有的保溼成分及礦物質，給面板供給充足水分，有效強化面板的水分保溼能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，使面板潤澤、有彈力。
6、綠豆中的生物活性物質具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時，可通過抗氧化作用減輕有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性。
二、綠豆的各種做法
1、綠豆湯
綠豆清洗乾淨，加大火煮沸10分鐘，取湯冷後食用，用於解毒清熱消暑(注意不能久煮)。 若出汗多，食用時適量加些鹽，可維持體內電解質的平衡。
2、綠豆汁
綠豆1500克，洗乾淨，用水2500毫升，煮爛細研，過濾取汁，早晚食前各服一小杯，治消渴、小便頻數。
3、綠豆銀花湯
綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用於夏天預防中暑。
4、綠豆粥
綠豆和大米一同洗乾淨放入鍋中煮成粥樣，即食，清爽可口，消暑養胃 。
5、紅綠豆果醬冰棍
準備所需食材，綠豆紅豆浸泡2小時以上。將綠豆紅豆煮熟，取適量熟綠豆，加入丘比果+1藍莓果醬。攪勻備用。取適量熟綠豆，加入丘比果+1芒果果醬。攪勻備用。取適量熟紅豆，加入丘比果+1草莓果醬。倒入冰棍模具，冷凍4小時以上即可。涼爽到心裡~
6、綠豆糕
將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌後用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。以木製的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。
綠豆怎麼做好吃?其實做法有很多種，都等著大家去嘗試呢!
三、綠豆的禁忌
綠豆湯的功效與作用寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
綠豆怎麼做好吃？其實以上只是總結了一小部分基礎的做法，綠豆的用途和做法真的有很多很多。文末有提到，綠豆雖好，但不是每個人都適合吃的。寒涼體質的小夥伴就要儘量遠離綠豆了哦。在這麼熱的天，小夥伴們還不趕緊行動起來，自己動手做一款可口的綠豆製品嗎？還有很多創新做法等著你們去挖掘哦！
千里飄香谷
