主料
蒜 ：3個輔料
油 ：適量具體步驟
1.把牛肉切成片，薄點會好吃點哦
2.裝在一個深碗裡面，姜，鹽，雞精，黑胡椒粉，孜然粉多放，黃酒，地瓜粉，料酒，這些全放進去後抓勻，讓醃製1小時或者2.3小時都可以
3.把牙籤用熱水泡泡，開始一個一個把牛肉片串起來
4.鍋裡面燒油，油熱後，倒入串好的牛肉
5.炸成這樣沒有泡沫就好了，拿筷子記得把它們分散開
6.撈起來，裝在盤子裡面備用
7.切好備料
8.熱油，先放姜，把姜炸的乾乾的，香香的，再放蒜下去
9.蒜炸香後，倒入炸好的牛肉串，記得蒜別炸糊了
10.翻炒一下，倒入芝麻，放兩滴老抽，一點生抽，這時候再放點孜然粉下去，會很香
11.翻炒幾下就好了，起鍋前放辣椒，翻炒兩下就可以了，為了裝飾，好看，別炒太死了
12.然後撐出來可以吃了
放點地瓜粉肉會嫩點，但是炸的時候快速用筷子攪開，別讓它們沾一起。醃製的更久更入味。起鍋前放辣椒更漂亮，早早的放辣椒炒死就不好看了。放芝麻又香又美。肉別切厚了，切厚不好串，也影響口感。
千里飄香谷
