乾貝冬瓜滑蛋怎麼做|乾貝冬瓜滑蛋的做法

“入口即化的冬瓜與鮮甜的乾貝在蛋液中的完美碰撞，在這樣的夏日，給舌尖最美的享受……愛廚房的親們，都動手來試一試吧~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝冬瓜滑蛋的做法步驟

• 1、將乾貝浸於水中約2個小時。

• 2、待其泡軟後撕成小條。

• 3、冬瓜切成小段備用。

• 4、將乾貝絲加入冬瓜條中。

• 5、將蛋黃與蛋清分開，取蛋清備用。

• 6、油鍋燒熱後，加入切碎的蒜瓣爆香。

• 7、倒入冬瓜、乾貝、薑片翻炒至冬瓜半透明。

• 8、加入料酒、鹽、糖、味精調味，炒至冬瓜變軟透明，出鍋前加入蛋清略微翻炒。

• 9、即可關火起鍋。

小竅門

1.乾貝一定要先泡水，不然不易撕成小條。
2.炒冬瓜時早點加入鹽巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清時應迅速翻攪均勻，以免蛋清凝結成塊。