主料
(中種麵糰)高筋麵粉 ：230輔料
(主麵糰)高筋麵粉 ：66具體步驟
1. 所有中種麵糰材料混合，揉成光滑麵糰，入冰箱冷藏發酵17小時後拿出，撕成小塊。
2. 加入除黃油外的主麵糰材料。
3. 揉至比較光滑後加黃油，再揉至完全階段。
4. 一次發酵至原來的2倍大。
5. 壓扁排氣，平分成8份。
6. 滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。
7. 擀成橢圓形，從上至下捲起。
8. 揉成長條狀。
9. 從裡向外盤起，做金槍魚麵包坯。
10. 滾圓的麵糰按扁，中間弄個洞洞，做腸仔麵包坯。
11. 放入烤盤，二次發酵30分鐘。
12. 發酵好的麵糰刷蛋液。
13. 金槍魚麵包坯放上吸乾水份的金槍魚罐頭和甜玉米粒，腸仔包麵包坯放入小腸和蔥花(加少許蛋液和鹽攪拌均勻)。
14. 擠上沙拉醬。
15. 入預熱180度烤箱，25分鐘左手(烤箱不同時間略有差異)。
16. 金槍魚麵包成品圖。
17. 蔥花腸仔包成品圖。
千里飄香谷
