主料
豬肉 ：100輔料
幹澱粉 ：適量具體步驟
1.準備好豆腐、豬肉、香菇、筍片。
2.豆腐用生薑、鹽、料酒醃製5分鐘。
3.上鍋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的豆腐稍稍放涼，切成大小合適的塊備用。
5.豬肉切丁、筍和香菇切絲備用。
6.碗內裝適量幹澱粉。
7.將豆腐均勻地粘裹上澱粉。
8.入油鍋中小火煎炸。
9.煎到四面金黃即可。
10.將豆腐撥到一邊，放入豬肉煎炒。
11.待豬肉出油放入香菇和筍絲煸出香味。
12.加入適量清水煮沸，放入甜麵醬、鹽、糖、醬油，烹入黃酒。
13.小火慢慢燜10分鐘。
14.至湯汁變濃稠即可出鍋。
1、豆腐要選擇比較有韌性一點的，以免在煎炸的過程中破碎。2、燜煮的時候，要不時搖動一下，防止粘底。
千里飄香谷
