主料
輔料
具體步驟
1、將豬肘飛水去血沫;
2、將一半 老薑和蒜分別剁末待用;另一半老薑拍破,取蔥挽成結;
3、將豬肘、蔥結、拍破的老薑、湯一併放入大碗中,上沸水蒸鍋中,用中火蒸約一小時後放老抽,續蒸至豬肘軟爛;
4、取出擺放在盤子裡;
5、在小碗 中放入薑末、蒜末、豆瓣醬、白糖、香油、味精、醋、半湯匙鮮湯兌成味料;
6、將味料均勻地澆在豬肘上面即成。