筍乾燜五花肉是在家常菜中非常受歡迎的一道菜。在肉類中,五花肉是尤其受歡迎的,因為其肥瘦適中、不油膩,烹製方法也多種多樣。這道菜是將筍乾和五花肉一起悶制,筍乾本身就是製作工藝比較特別,營養價值又非常豐富的一味食材,有其獨特的風味與口感。
主料
筍乾 :100輔料
香葉 :2片具體步驟
1.筍乾用清水泡開後,過幾遍水洗淨;
2.五花肉切成麻將大小塊備用;
3.熱油鍋,把五花肉下油鍋煎香兩面,逼出一些油份;
4.然後加入香葉,八角和幹辣椒;
5.倒入備好的筍乾一起炒勻;
6.加老抽,生抽,冰糖等炒勻,加入適量的水煮開;
7.小火燜約一個小時,收幹湯汁,最後撒點蔥花即可~!
這道菜如果想省時間,也可以用高壓鍋來做,同樣美味!